生物奥赛辅导资料

一、蛋白质

1. 构成生物体的许多重要物质如酶、载体、抗体、抗原等，其主要成分是蛋白质，它是生命活动的主要承担者。

2. 在生命活动中，酶作为生物催化剂，具有催化和调节作用。

3. 蛋白质的多样性是生物界多样性的直接原因，根本原因在于基因的多样性和基因选择性表达。

4. 蛋白质的结构特点：各种蛋白质都是由20种氨基酸脱水缩合形成的，多条肽链盘区折叠形成一定的空间结构。蛋白质结构多样性决定功能多样性。

5. 蛋白质功能多样性：催化、运输、免疫、调节等。

6. 蛋白质计算：氨基酸脱水缩合反应中有关反应物、生成物、反应条件、反应前后相对分子质量的计算；遗传信息的多样性计算；蛋白质分子结构的多样性计算；蛋白质结构与功能相适应的计算等。

7. 蛋白质性质：（1）两性：既含氨基又含羧基的氨基酸残基；（2）水解反应：各种蛋白质水解最终产物都是氨基酸；（3）盐析：向蛋白质溶液中加入浓的非重金属盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而析出，属于物理变化，加水后仍能溶解；（4）变性：向蛋白质溶液中加入某些化学物质（如强酸、强碱、重金属盐、甲醛等），可以引起蛋白质性质的改变，即变性，属于化学变化；（5）颜色反应：含有苯环的蛋白质遇浓HO3变黄。

二、糖类和脂质

1. 组成多糖的基本单位是葡萄糖，构成多糖的主要有淀粉和纤维素，二者的区别是：是否分支。另外还有环状结构的麦芽糖和核糖。

2. 动物细胞特有的多糖是肝糖元和肌糖元。植物特有的多糖是纤维素和淀粉。多糖水解的最终产物是葡萄糖。多糖具有多方面的功能：储能、机械保护、维持形态和抗侵蚀等。

3. 五碳糖：核糖C5H10O5，脱氧核糖C5H10O4，在细胞内分布：细胞核、线粒体、叶绿体；在细胞中的功能：RA和DA的组成成分；与碱基配对：A与U，A与T，G与C。

4. 脂质的种类及作用：脂肪：①组成元素为C、H、O；②作用为储能、维持体温；③细胞内良好的储能物质，与糖类相比，脂肪所含C和H较少，而O较多，在机体内氧化时放出的能量也较多。磷脂：①构成细胞膜的主要成分；②对维持细胞膜的结构和功能有重要作用。固醇：①维持新陈代谢和生殖起重要调节作用；②分为胆固醇、性激素和维生素D。其中胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

5. 生物大分子以碳链为骨架。

6. 细胞膜主要由脂质和蛋白质组成，此外还有少量的糖类。磷脂构成了细胞膜的基本骨架。蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。

7. 组成生物体的元素包括大量元素和微量元素，其中大量元素有C、H、O、、P、S等；微量元素包括Fe、M、Z等。（主要考记忆）

8. 基本组成单位是氨基酸的化合物是蛋白质；基本组成单位是核苷酸的化合物是核酸；基本组成单位是葡萄糖的化合物是淀粉、纤维素、麦芽糖等；动植物体内共有的糖类是葡萄糖和五碳糖；仅存在于植物体中的多糖是纤维素和淀粉；仅存在于动物体的多糖是肝糖元和肌糖元；构成核酸的基本单位是核苷酸；构成淀粉的基本单位是葡萄糖；构成蛋白质的基本单位是氨基酸；合成DA的原料是脱氧核苷酸；合成RA的原料是核糖核苷酸。