语言学及应用语言学可以调剂的专业包括但不限于以下几种：

1. 语言学：语言学是研究语言的学科，包括语音学、音韵学、语法学、词汇学、语用学等分支。这些分支可以进一步深入研究，并探索语言的各种属性和规律。

2. 翻译学：翻译学是研究翻译的理论和实践的学科。它涉及到两种或多种语言的语音、语法、词汇、语用等方面的知识和技能，以及翻译的历史和文化背景等方面的研究。

3. 文学：文学是以语言为工具，通过形象、情感、思想等方式来表现人类社会生活的艺术形式。它涉及到语言、文化、历史、哲学、美学等多个领域，与语言学及应用语言学有着密切的联系。

4. 跨文化交际：跨文化交际是研究不同文化背景的人在交流过程中的语言和非语言行为、文化差异和冲突等方面的学科。它涉及到语言学、文化学、社会学等多个领域，与语言学及应用语言学有着密切的联系。

5. 心理学：心理学是研究人类心理活动的学科。它涉及到认知心理学、发展心理学、社会心理学等多个领域，与语言学及应用语言学有着密切的联系。例如，心理语言学就是心理学和语言学的交叉学科，它研究人类语言行为的心理过程和机制。

6. 社会学：社会学是研究人类社会结构和行为的学科。它涉及到文化社会学、政治社会学、经济社会学等多个领域，与语言学及应用语言学有着密切的联系。例如，语言社会学就是社会学和语言学的交叉学科，它研究语言在社会中的运用和变化。

语言学及应用语言学可以调剂的专业非常多，这些专业都需要对语言有深入的研究和理解。无论是在学术领域还是在实际应用中，这些专业都有着广阔的发展前景和重要的意义。